Zdravá vajíčková nátierka s tvarohom

Čas prípravy: 15 minút • Počet porcií: 4 • Približne 150 kcal na porciu

Ak máte chuť na rýchle a pritom výživné jedlo, vajíčková nátierka s tvarohom je ideálna voľba na raňajky aj na desiatu. Tvaroh v nej nahrádza ťažkú majonézu, dodá jemnú krémovosť a poriadnu dávku bielkovín, takže vás zasýti a zostane ľahká. Poskladáte ju z bežných surovín za pár minút a zakaždým môže chutiť trochu inak — podľa toho, aké bylinky alebo náhrady majonézy si zvolíte. Zvládne ju naozaj každý.

Prečo vajíčková nátierka bez majonézy?

Majonéza sama osebe nie je zakázaná, ale do nátierky vie priniesť veľa tuku a málo ďalšieho. Keď ju vymeníte za tvaroh, jogurt alebo cottage, získate rovnako krémovú štruktúru a k tomu bielkoviny, ktoré pomáhajú udržať pocit sýtosti. Vajíčková nátierka bez majonézy tak býva ľahšou a zároveň výživnejšou voľbou na chlieb aj pečivo. Ocenia ju hlavne tí, ktorí si strážia skladbu jedálnička, ale nechcú sa vzdať obľúbenej chuti.

Vajcia k tomu pridávajú svoje. Jedno veľké vajce obsahuje približne 6 gramov kvalitnej bielkoviny so všetkými deviatimi esenciálnymi aminokyselinami a len okolo 70 kcal, takže je základ nátierky nutrične výdatný, aj keď majonézu úplne vynecháte.

Čo budete potrebovať

Na základnú verziu pre 4 porcie si pripravte:

• 4 vajcia uvarené natvrdo
• 150 g polotučného tvarohu
• 1 lyžica najemno nakrájanej pažítky
• 1 lyžička horčice
• soľ a čerstvo mleté korenie

Tvaroh je tu hlavný hráč namiesto majonézy. Tvaroh aj cottage patria medzi nízkotučné zdroje plnohodnotnej bielkoviny vďaka obsahu kazeínu, takže nátierke dodajú krémovosť aj výživovú hodnotu.

Vajíčková nátierka s tvarohom krok za krokom

Tento recept na vajíčkovú nátierku zvládnete naozaj rýchlo:

1. Vajcia vložte do vriacej vody a varte 9 až 10 minút, potom ich schlaďte studenou vodou a ošúpte
2. Vychladnuté vajcia nahrubo nastrúhajte alebo nakrájajte nadrobno
3. Vmiešajte tvaroh a horčicu, aby vznikla krémová hmota
4. Pridajte pažítku a dochuťte soľou a čerstvo mletým korením
5. Nechajte nátierku pár minút odpočinúť v chladničke, aby sa chute prepojili

Ak máte radi hladšiu štruktúru, časť hmoty rozmixujte. Pre hrubší a poctivejší vzhľad naopak vajcia len nasekajte nožom. Konzistenciu si pokojne doladte priamo v mise, kým vám nesadne presne tak, ako ju máte radi na chlieb.

Čím nahradiť majonézu: cottage, jogurt, Lučina

Tvaroh nie je jediná možnosť. Keď polovicu tvarohu nahradíte cottage syrom, bude hmota o niečo vláčnejšia a bude v nej viac viditeľných kúskov. Vajíčková nátierka s cottage sa hodí aj vtedy, keď chcete o kúsok jemnejšiu chuť.

Vajíčková nátierka s jogurtom využíva lyžicu hustého bieleho jogurtu, ktorý dodá sviežu kyslosť a odľahčí ju. A ak ste zvyknutí na krémové syry, vajíčková nátierka s Lučinou spojí vajcia s roztierateľným tvarohovým syrom do jemnej, hladkej verzie. Pri všetkých variantoch platí, že nahradiť majonézu sa dá bez straty krémovosti.

##KATEGORIE##4 https://www.natima.sk/masla-a-kremy/

Nadýchaná a luxusná varianta

Nadýchaná vajíčková nátierka vznikne, keď hmotu chvíľu prešľaháte vidličkou alebo metličkou a pridáte lyžicu jogurtu navyše, aby zvláčnela a prevzdušnila sa.

Luxusná vajíčková nátierka je potom hlavne o detailoch. Pridajte na kocky nakrájanú avokádovú dužinu, hrsť nasekaných vlašských orechov pre chrumkavosť a štipku dobrej horčice. Práve drobnosti robia z obyčajnej nátierky slávnostnejšiu verziu na návštevu.

Fitness vajíčková nátierka s avokádom

Fitness vajíčková nátierka cieli na čo najviac bielkovín a zdravých tukov. Základ tvoria vajcia a tvaroh, ku ktorým pridáte avokádo: polovicu zrelého avokáda roztlačte a vmiešajte do hmoty. Avokádo dodá krémovosť aj zdravé tuky, takže môžete pokojne vynechať akýkoľvek pridaný olej.

Bielkovina z vajec aj tvarohu navyše podporuje dlhší pocit sýtosti, čo oceníte hlavne po tréningu alebo ako výživnú desiatu počas dňa.

##KATEGORIE##4 https://www.natima.sk/proteiny/

Tipy pre najlepšiu vajíčkovú nátierku a na čo ju podávať

Pár drobností posunie vašu nátierku ešte ďalej:

• vajcia neprevarte, nech žĺtok zostane sýto žltý a chuť jemná
• soľte až na konci, pretože horčica aj syr už samy osebe dodajú slanosť
• pre farbu a chrumkavosť posypte hotovú nátierku pažítkou alebo tekvicovými semienkami

Najlepšia vajíčková nátierka je vždy tá čerstvá. Skvelo chutí na ražnom chlebe, v celozrnnej bagete alebo ako náplň do zeleninových košíčkov. Výborne sa hodí aj na raňajky k zelenine, ako plnka do paradajok alebo ako desiata do práce. Keď si chcete recepty obmieňať, skúšajte rôzne bylinky a druhy pečiva. Práve preto sa oplatí mať poruke hneď niekoľko variantov receptu na vajíčkovú nátierku.

Ako nátierku skladovať a časté chyby

Hotovú nátierku uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke a spotrebujte ju do dvoch dní. Obsahuje vajcia aj mliečne výrobky, takže ju nenechávajte dlho v teple.

Najčastejšia chyba je príliš riedka hmota. Keď sa to stane, pridajte lyžicu tvarohu navyše. Naopak suchú nátierku zachránite lyžicou jogurtu. A vajíčková nátierka bude vždy chutiť lepšie, keď vajcia neprevaríte a dochutíte ju až po vychladnutí.

FAQ - najčastejšie otázky k vajíčkovej nátierke

Ako dlho vydrží vajíčková nátierka v chladničke?
V uzavretej nádobe vydrží približne dva dni. Keďže obsahuje vajcia a mliečne výrobky, uchovávajte ju stále v chlade.

Čím najlepšie nahradiť majonézu vo vajíčkovej nátierke?
Osvedčí sa tvaroh, cottage, hustý biely jogurt alebo roztierateľný tvarohový syr. Dodajú krémovosť a pridajú bielkoviny.

Je vajíčková nátierka vhodná do fitness jedálnička?
Áno. Vďaka vajciam a tvarohu má vysoký podiel bielkovín, a keď pridáte avokádo, doplníte aj zdravé tuky.

Dá sa vajíčková nátierka pripraviť bez mliečnych výrobkov?
Dá. Namiesto tvarohu použite roztlačené avokádo alebo rastlinnú alternatívu jogurtu, chuť však bude o niečo iná.

Ako z nátierky urobiť nadýchanú verziu?
Hmotu chvíľu prešľahajte a pridajte lyžicu jogurtu navyše. Prevzdušní sa a bude jemnejšia.

Na aké pečivo sa vajíčková nátierka hodí najviac?
Skvelo chutí na ražnom chlebe, celozrnnom pečive aj v bagete. Hodí sa aj ako náplň do zeleniny.

Zdroje

• https://www.health.harvard.edu/diet-and-nutrition/eggs-protein-and-cholesterol-how-to-make-eggs-part-of-a-heart-healthy-diet
• https://health.clevelandclinic.org/cottage-cheese-benefits

##AUTOR##TEREZABERGLOWCOVA

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/vajcia-ako-superpotravina--maly-zazrak-plny-zivin/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/zdrave-ranajky--ako-zacat-den-plny-energie/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/preco-prijimat-dostatok-bielkovin-av-akych-potravinach-ich-najdeme/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/ako-jest-zdravo-a-pritom-lacno/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/zdrava-tuniakova-natierka--lahsia-verzia-bez-majonezy/