Živočišné tuky

Živočíšne tuky, ako sú masť, loj, prepustené maslo ghí alebo rybí tuk, patria medzi tradičné zdroje energie a nasýtených mastných kyselín. Obsahujú aj vitamíny rozpustné v tukoch A, D, E a K, ktoré telo potrebuje na správne vstrebávanie živín. Vďaka vysokému bodu zadymenia a stabilite pri tepelnej úprave sú vhodné na vyprážanie, pečenie aj prípravu pokrmov pri vysokých teplotách. Živočíšne tuky vhodne dopĺňajú rastlinné oleje a tuky, ktoré rozširujú možnosti zdravého varenia.