Tipy na zdravé vianočné pečivo

Vianočné pečenie nemusí byť plné cukru a nezdravých surovín. Ako pripraviť chutné a zdravšie alternatívy tradičného pečiva, ktoré si užije celá rodina? Objavte tipy na suroviny, ktoré znížia obsah kalórií, a zároveň dodajú pečivu skvelú chuť i výživovú hodnotu.

Prečo voliť zdravšie alternatívy cukroví?

Tradičné vianočné pečivo je často plné rafinovaného cukru, bielej múky a nasýtených tukov. Tieto ingrediencie síce dodajú skvelú chuť, ale taktiež zvyšujú kalorický príjem a môžu viesť k nepríjemnému pocitu ťažkosti či výkyvom energie. Zdravšie alternatívy sú skvelým spôsobom, ako si Vianoce vychutnať bez toho, aby ste narušili svoje zdravé návyky.

Čím nahradiť rafinovaný cukor?

Biely cukor je síce lacný a ľahko dostupný, ale má vysoký glykemický index a telu neposkytuje žiadne prospešné látky. Skúste ho nahradiť týmito zdravšími variantmi:

• Med: Prirodzene sladký, obsahuje antioxidanty a minerály.
• Javorový sirup: Skvelý do nepečených dezertov.
• Datlová pasta: Prirodzená sladkosť, ktorá dodá vlákninu.
• Kokosový cukor: Má nižší glykemický index a príjemnú karamelovú chuť.
• Stévia: Prírodné sladidlo bez kalórií, ideálne pre low-carb recepty.

Zdravšie múky na pečenie

Múka je kľúčovou ingredienciou pre väčšinu vianočných cukroviniek, ale nie každá múka je rovnaká. Tradičná biela pšeničná múka, ktorá sa bežne používa, má síce skvelé vlastnosti na pečenie, ale z výživového hľadiska veľa neponúka. Obsahuje len málo vlákniny a je takmer zbavená minerálov a vitamínov počas procesu spracovania. Našťastie existuje rad alternatívnych múk, ktoré sú bohatšie na živiny a môžu z cukroviniek urobiť zdravšiu pochúťku bez toho, aby ste museli obetovať chuť alebo štruktúru cesta.

• Špaldová múka: Obsahuje viac vlákniny a minerálov ako bežná múka.
• Ovsená múka: Skvelá na zvýšenie obsahu vlákniny a ľahko orechovú chuť.
• Mandľová múka: Nízkosacharidová voľba, ideálna pre bezlepkové pečenie.
• Kokosová múka: Skvelá voľba pre tých, ktorí obmedzujú sacharidy alebo dodržiavajú paleo stravu

Ako zvýšiť príjem bielkovín z vianočného pečiva?

Vianočné pečivo nemusí byť len sladkou pochúťkou, ale môže tiež priniesť telu potrebné živiny, vrátane bielkovín. Zvýšiť obsah bielkovín vo vašom vianočnom pečení môžete niekoľkými jednoduchými spôsobmi.

Skvelou voľbou je napríklad proteínový prášok s vanilkovou alebo čokoládovou príchuťou, ktorý ľahko pridáte do cesta a obohatíte ho tak o cenné živiny. Ďalšou možnosťou sú orechové maslá, ako je arašidové, mandľové alebo kešu, ktoré nielen pridajú bielkoviny, ale aj lahodnú chuť a krémovú konzistenciu. Nemenej efektívne sú mleté ​​orechy, ktoré cestu dodajú nielen textúru, ale aj vyšší obsah bielkovín a zdravých tukov.

##PRODUKT## https://www.natima.sk/evolite-wheyelite-protein-vanilka--900-g/

##PRODUKT## https://www.natima.sk/natios-arasidove-maslo-s-mliecnou-cokoladou--500-g/

##PRODUKT## https://www.natima.sk/natios-makadamovy-orech--cele-jadra--100-g/

Použite ovocie!

Sušené ovocie ako datle, figy alebo brusnice je skvelým spôsobom, ako prirodzene osladiť pečivo. Obsahuje vlákninu a prírodné cukry, ktoré dodávajú telu energiu bez zbytočných výkyvov krvného cukru. Čerstvé ovocie, ako jablká alebo banány, možno použiť do cesta alebo na ozdobu.

Recepty na zdravé vianočné pečivo

S niekoľkými jednoduchými úpravami môžete pripraviť zdravé alternatívy, ktoré potešia nielen vaše chuťové bunky, ale aj telo. Vyskúšajte naše recepty na zdravé vianočné pečivo, ktoré sú jednoduché na prípravu, plné živín a stále dokonale sviatočné.

1. Ovsené guličky s medom

Ingrediencie: Ovsené vločky, med, arašidové maslo, kakao, kokos.

Postup: Do väčšej misy nasypte ovsené vločky a pridajte k nim kakao. Potom vmiešajte arašidové maslo a med, aby vznikla kompaktná hmota. Z cesta tvarujte malé guličky, ktoré následne obaľte v kokose. Hotové guličky nechajte chvíľu stuhnúť v chladničke a potom ich môžete podávať. Tento rýchly a zdravý recept vás nadchne svojou jednoduchosťou aj chuťou.

2. Mandľové sušienky bez cukru

Ingrediencie: Mandľová múka, erytritol, vajíčko, vanilkový extrakt.

Postup: V mise zmiešajte mandľovú múku s erytritolom a pridajte vajíčko spolu s niekoľkými kvapkami vanilkového extraktu. Všetko dôkladne premiešajte, pokiaľ nevznikne pevné cesto. Z cesta vytvarujte malé sušienky a pokladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 10 minút, kým sušienky nezískajú zlatistý odtieň. Po vychladnutí si užite ich jemnú chuť a zdravšie zloženie.

3. Low-carb čokoládové hľuzovky

Ingrediencie: 85% čokoláda, smotana na šľahanie, kokosový olej, stévia.

Postup: Najprv rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli, pridajte smotanu na šľahanie a dobre premiešajte, aby vznikla hladká zmes. Potom pridajte lyžičku kokosového oleja a oslaďte stéviou podľa chuti. Hotovú zmes nechajte vychladnúť a stuhnúť v chladničke, aby sa s ňou lepšie pracovalo. Zo stuhnutej hmoty vytvarujte malé hľuzovky a podľa preferencie ich môžete obaliť v kakau, mletých orieškoch alebo kokose. Uchovávajte v chladničke a podávajte ako luxusný, ale zdravší dezert.

4. Proteínové perníčky

Ingrediencie: Špaldová múka, proteínový prášok, med, perníkové korenie, jedno vajíčko, lyžičku prášku do pečiva a trochu mlieka či vody

Postup: Zmiešajte špaldovú múku, proteínový prášok, prášok do pečiva a perníkové korenie. Pridajte med, vajíčko a trochu mlieka, aby vzniklo hladké cesto. Po odpočinutí v chladničke cesto vyvaľkajte, vykrajujte tvary a pečte na 180 ° C asi 12 minút. Po vychladnutí ich môžete ozdobiť podľa chuti, napríklad bielkovou polevou alebo mandľovými plátkami. Proteínové perníčky sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí chcú spojiť tradíciu so zdravším životným štýlom.

Zdravé Vianoce bez výčitiek

Zdravé vianočné pečivo nemusí byť kompromisom medzi chuťou a výživou. S týmito tipmi a receptami si užijete sladkosti, ktoré podporia váš zdravý životný štýl bez toho, aby ste prišli o radosť z Vianoc. Skúste zaradiť nové ingrediencie, experimentujte a užite si sviatky bez výčitiek.

Kde nájdete ďalšie recepty?

• Fitshaker.sk: Článok predstavuje detailný návod, ako tradičné recepty na vianočné koláče a pečivo upraviť do zdravšej podoby. Zameriava sa na výmenu bielej múky za celozrnnú, špaldovú či mandľovú a odporúča rafinovaný cukor nahradiť medom, stéviou alebo kokosovým cukrom. Súčasťou článku sú aj jednoduché recepty, ktoré si obľúbia nielen dospelí, ale aj deti. (https://fitshaker.sk/zdrave-vianocne-pecenie)

• Dobruchut.sk: V článku magazín zhromaždil najnovšie a najchutnejšie recepty na suché pečivo, vrátane lineckých koláčikov, medvedích labiek a vanilkových rožtekov, pričom niektoré z nich sú pripravené v zdravších verziách. Článok ponúka inšpiráciu na sladkosti pre ľudí, ktorí chcú minimalizovať konzumáciu bielej múky a cukru bez toho, aby prišli o tradičné chute Vianoc. (https://dobruchut.aktuality.sk/clanok/)

• Varecha.pravda.sk: Článok obsahuje výber tradičných aj moderných receptov na drobné cukrovinky. Magazín ponúka varianty receptov pre zdravší životný štýl, ako sú sušienky z celozrnnej múky, koláčiky sladené medom alebo datľovou pastou. Okrem konkrétnych receptov sa článok zameriava aj na tipy, ako zlepšiť štruktúru a chuť cesta pri použití menej tradičných ingrediencií, napríklad mandľovej alebo kokosovej múky. (https://varecha.pravda.sk/magazin/)

Zdroje: 

1. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/
2. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/
3. https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/sweeteners
4. https://www.mdpi.com/
5. https://www.jimejinak.cz/cukrovi-bez-vycitek

##AUTOR##KATEŘINAT

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/endorfin--ako-zvysit-hormon-stastia-pre-lepsi-zivot/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/ako-jest-zdravo-a-pritom-lacno/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/preco-prijimat-dostatok-bielkovin-av-akych-potravinach-ich-najdeme/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/sukraloza--benefity-a-problemy-tohto-popularneho-sladidla/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/ako-sa-pocas-zimy-udrzat-fit--nepribrat-a-zostat-aktivny/