Zákaznícka podpora:+421 220 924 333objednavky@natima.sk
    Domov / Blog / Recept na marokánky v zdravšej verzii bez cukru

    Recept na marokánky v zdravšej verzii bez cukru

    Vianoce si bez kúska cukrovinky viete len ťažko predstaviť, no vôbec to neznamená, že musia byť plné cukru. V tomto recepte na marokánky vám ukážeme, ako pripraviť obľúbenú maškrtu v zdravšej podobe, celkom bez pridaného cukru. O sladkosť sa postará sušené ovocie, orechy dodajú chrumkavosť a horká čokoláda celú zmes pekne prepojí. Chuťovo pôsobia sviatočne, a pritom vás nenútia siahať po cukorničke.

    Marokánky na tanieri

    Prečo piecť marokánky bez cukru

    Klasické marokánky stoja hlavne na cukre a kandizovanom ovocí. Pritom odborné odporúčania smerujú k tomu obmedziť príjem voľného (pridaného) cukru zhruba pod 10 % denného energetického príjmu, pri vianočnom pečení sa však často vyšplháme oveľa vyššie. Poctivé pečivo bez cukru vám tento strop pomôže lepšie ustrážiť.

    Dobrá správa je, že marokánky sa dajú osladiť aj inak než bielym cukrom. Sušené datle alebo figy totiž samy osebe chutia sladko a zároveň pridajú vlákninu. Telu tak dáte viac než len prázdne kalórie.

    Čím osladiť marokánky namiesto cukru

    Najjednoduchšia cesta je nechať sladiť ovocie. Rozmixované sušené datle vytvoria lepkavú pastu, ktorá zároveň drží cesto pokope. Keď potrebujete dosladiť, pridajte lyžicu medu alebo siahnite po xylitole, ktorý sa hodí aj na pečenie. Med aj sirupy sa pritom počítajú medzi voľné cukry, takže aj pri nich platí, že menej je niekedy viac.

    ##KATEGORIE##4 https://www.natima.sk/sladidla/

    Jednoduchý recept na marokánky: čo budete potrebovať

    Na zhruba 30 kúskov si pripravte:

    • 200 g mandlí, ideálne nahrubo nasekaných
    • 100 g vlašských orechov
    • 150 g sušených datlí bez kôstok
    • 50 g sušených marhúľ alebo fíg
    • 1 lyžica kakaa
    • štipka škorice a kôra z polovice citróna
    • 100 g horkej čokolády s obsahom kakaa aspoň 70 %

    Základ tvoria vlašské orechy a mandle. Hrsť orechov dodá zdravé nenasýtené tuky, bielkoviny aj vlákninu, takže z pečiva urobíte o niečo výživnejšiu desiatu. Ak nemáte celé jadrá poruke, poslúži aj mandľová múka na zjemnenie zmesi.

    ##KATEGORIE##4 https://www.natima.sk/orechy/

    Postup krok za krokom

    • Datle a mäkšie sušené ovocie rozmixujte na hustú pastu. Ak je ovocie príliš tvrdé, zalejte ho na pár minút teplou vodou a potom sceďte.
    • Orechy nasekajte nahrubo, nech v pečive zostanú cítiť kúsky. Časť môžete rozmixovať najemno pre lepšiu súdržnosť.
    • Všetko zmiešajte s kakaom, škoricou a citrónovou kôrou do jednej lepkavej hmoty.
    • Vlhkými rukami tvarujte malé kopčeky a ukladajte ich na plech s papierom na pečenie.
    • Pečte krátko, zhruba 8 až 10 minút na 160 °C, len aby sa povrch zatiahol. Kto chce raw variant, môže krok s pečením vynechať a nechať marokánky stuhnúť v chladničke.
    • Rozpustite horkú čokoládu vo vodnom kúpeli a každý kúsok ňou zľahka prelejte alebo do nej namočte.

    Tipy, ako marokánky vylepšiť

    Marokánky sú vďačné na obmeny, takže si ich môžete prispôsobiť podľa chuti aj podľa toho, čo máte doma:

    • Vymeňte časť orechov za kešu alebo para orechy pre jemnejšiu chuť
    • Pridajte nastrúhanú pomarančovú kôru, ktorá marokánkam dodá typickú vianočnú arómu
    • Namiesto polevy ich len pokvapkajte čokoládou navrch, nech máte pečivo o niečo ľahšie
    • Do cesta zapracujte lyžicu kokosu alebo mletého ľanového semienka pre zaujímavú štruktúru

    Ako marokánky skladovať

    Hotové marokánky nechajte úplne vychladnúť a stuhnúť, až potom ich ukladajte do dózy. Uchovávajte ich v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste, kde vydržia pokojne dva až tri týždne. Vďaka orechom a sušenému ovociu časom skôr zmäknú než stvrdnú, takže o čerstvosť sa báť nemusíte. Ak pečiete do zásoby, môžete ich aj zamraziť a len včas vybrať.

    FAQ - najčastejšie otázky k marokánkam bez cukru

    Sú marokánky bez cukru naozaj zdravšie?
    Môžu byť, pretože namiesto bieleho cukru ich sladí sušené ovocie a obsahujú orechy. Stále ide o kaloricky výdatnú dobrotu, takže aj tu platí rozumná miera.

    Čím nahradiť cukor v marokánkach?
    Najlepšie rozmixovanými datľami, ktoré zároveň držia cesto pokope. Dosladiť môžete lyžicou medu alebo xylitolom vhodným na pečenie.

    Musia sa marokánky piecť?
    Nemusia. Krátke zapečenie im dodá pevnejšiu štruktúru, ale skvele fungujú aj ako raw variant, ktorá len stuhne v chladničke.

    Aká čokoláda je na marokánky najlepšia?
    Horká čokoláda s obsahom kakaa aspoň 70 %. Obsahuje menej cukru než mliečna a k orechom sa chuťovo hodí.

    Ako dlho marokánky vydržia?
    V uzavretej dóze na chladnom mieste zhruba dva až tri týždne. Dlhšie skladovanie zvládnu aj v mrazničke.

    Dajú sa marokánky pripraviť bez lepku?
    Áno, základ z orechov a sušeného ovocia je prirodzene bezlepkový. Skontrolujte len zloženie čokolády a prípadných doplnkov.

    Zdroje

    ##AUTOR##TEREZABERGLOWCOVA

    ##BLOG## https://www.natima.sk/blog/zdravsi-recept-na-pernicky--menej-cukru--skvela-chut/

    ##BLOG## https://www.natima.sk/blog/tipy-na-zdrave-vianocne-pecivo/

    ##BLOG## https://www.natima.sk/blog/10-dovodov--preco-jest-mandle-kazdy-den/

    ##BLOG## https://www.natima.sk/blog/pravda-o-cokolade--proc-je-horka-cokolada-tou-nejlepsi-volbou/

    ##BLOG## https://www.natima.sk/blog/maltitol--zdravejsi-alternativa-cukru-nebo-skryta-rizika/

    Ďalší článok