Chia puding: základný recept a obmeny, ktoré vám vždy vyjdú

Doba prípravy: 5 minút (+ 2 hodiny až cez noc v chladničke) • Počet porcií: 1 • Približne 220 kcal na porciu

Chia puding je raňajka, ktorá sa pripraví takmer sama. Stačí zmiešať chia semienka s mliekom, nechať ich odležať v chladničke a ráno máte hotovo, bez varenia a státia pri sporáku. Zvládne to aj úplný začiatočník. Krása je v tom, že základ sa naučíte raz a potom ho obmieňate donekonečna. Nižšie nájdete spoľahlivý pomer aj obľúbené obmeny, ktoré vám vždy vyjdú.

Čo je chia puding a prečo vždy zhustne

Chia puding, teda puding z chia semienok, je studené raňajky alebo ľahký dezert z chia semienok a tekutiny, ktorý zhustne sám, bez varenia a bez zahusťovania. Celé kúzlo robia semienka: hneď ako sa dostanú do tekutiny, nasajú ju a obalia sa gélom.

Chia semienka dokážu nasať mnohonásobok svojej hmotnosti, napučia a premenia mlieko na krémovú hmotu, ktorá trochu pripomína tapioku. Vďaka tomu puding drží pohromade a dá sa naberať lyžicou.

Okrem toho sú chia semienka výživné. Sú bohaté na vlákninu, rastlinné omega-3 (ALA, ktorú si telo nevie vyrobiť a získava ju z potravy) aj bielkoviny a nájdete v nich minerály ako vápnik, horčík a fosfor. Jedna porcia okolo 28 g dodá približne 10 g vlákniny, teda slušnú časť toho, čo by sme mali denne zjesť.

##KATEGORIE##4 https://www.natima.sk/susene-plody-a-semena/

Základný pomer: koľko chia semienok na mlieko

Jadro celého receptu je pomer semienok a tekutiny. Osvedčený základ si ľahko zapamätáte.

Počítajte s 3 lyžicami chia semienok (cca 30–35 g) na 250 ml rastlinného mlieka na jednu porciu. Z toho vznikne krémový, lyžicou naberateľný puding. Niekedy sa uvádza aj vyšší pomer, zhruba štvrť šálky semienok na šálku mlieka, čo dá o niečo pevnejší výsledok.

Chcete hustejší puding? Pridajte ešte pol lyžice semienok. Chcete jemnejší a tekutejší? Trochu ich uberte. Tento pomer si pokojne zapíšte, s ním vám chia puding vyjde zakaždým.

Ako urobiť chia puding krok za krokom

Príprava je otázka pár minút, zvyšok urobí chladnička.

1. Do pohára alebo misky nasypte 3 lyžice chia semienok
2. Zalejte ich 250 ml rastlinného mlieka, dobre funguje kokosové, mandľové aj ovsené
3. Ak sladíte, pridajte lyžičku javorového sirupu, medu alebo kokosového cukru, prípadne štipku vanilky či škorice
4. Dôkladne premiešajte, počkajte päť minút a zamiešajte ešte raz, tým rozbijete zhluky semienok
5. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny, ideálne cez noc

##KATEGORIE##4 https://www.natima.sk/rastlinne-mlieka-a-napoje/

Chia puding cez noc a porcie dopredu

Najväčšia výhoda chia pudingu je, že sa robí dopredu. Keď ho zamiešate večer, ráno je hotový a stačí ho ozdobiť, práve preto sa mu hovorí chia puding cez noc.

V uzavretej nádobe vydrží v chladničke pokojne 4 až 5 dní, takže si môžete nachystať niekoľko pohárov naraz a mať raňajky na celý pracovný týždeň. Pre jednu porciu počítajte s pomerom vyššie, na viac porcií ho jednoducho vynásobte. Keď si puding rozdelíte do menších pohárov hneď po príprave, máte porcie pekne nachystané dopredu.

Obľúbené obmeny chia pudingu

Akonáhle zvládnete základ, obmeny sú takmer nekonečné. Pár tipov, ktoré vždy fungujú:

• Chia puding s banánom: do hotového pudingu vmiešajte roztlačený zrelý banán, dodá prirodzenú sladkosť aj krémovosť
• Chia puding s jogurtom: zamiešajte pár lyžíc bieleho jogurtu, získate hustejšiu konzistenciu a jemne kyslastú chuť
• Chia puding s kokosovým mliekom: pripravte základ s plnotučným kokosovým mliekom a vyjde sviatočne krémový
• Chia puding s mangom: navrch pridajte kúsky čerstvého alebo sušeného manga pre tropickú chuť
• Chia puding s tvarohom: prešľahajte puding s mäkkým tvarohom, pridáte bielkoviny a zamatovú textúru

Tipy, aby chia puding vždy vyšiel

O tom, či bude puding krémový, alebo sklame, rozhodne pár maličkostí:

• Zamiešajte druhýkrát po pár minútach, inak semienka klesnú na dno a vytvoria hrudky
• Dajte semienkam čas, ak puding po dvoch hodinách nezhustol, väčšinou potrebuje len dlhšie odležať
• Sledujte čerstvosť semienok, veľmi vyschnuté už toľko tekutiny nenasajú a puding zostane riedky
• Nezabúdajte na pitný režim, vláknina z chia semienok pri nedostatku tekutín môže zaťažiť trávenie

FAQ - najčastejšie otázky k príprave chia pudingu

Aký je správny pomer chia semienok a mlieka?
Osvedčený základ sú 3 lyžice chia semienok na 250 ml rastlinného mlieka na porciu. Pre hustejší puding pridajte ešte pol lyžice semienok.

Ako dlho musí chia puding tuhnúť?
Nechajte ho v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc. Stuhne aj za zhruba 15 minút, ale poriadne krémový bude až po dlhšom odležaní.

Ako dlho vydrží chia puding v chladničke?
V uzavretej nádobe vydrží 4 až 5 dní, takže je ideálny na prípravu dopredu na niekoľko dní.

Musím chia semienka pred prípravou mlieť?
Nemusíte. Na rozdiel od ľanových semienok chia semienka nasajú tekutinu aj celé a gél vytvoria samy.

Prečo mi chia puding nezhustol?
Najčastejšie za to môže málo času alebo staré, vyschnuté semienka. Skúste puding dlhšie odležať, alebo pridajte ďalšiu pol lyžice semienok.

Je chia puding zdravé raňajky?
Môže byť príjemnou súčasťou pestrej raňajky. Chia semienka dodajú vlákninu, rastlinné omega-3 aj bielkoviny a vďaka vláknine zasýtia na dlhší čas, len k nim pite dostatok tekutín.

Zdroje

• https://www.health.harvard.edu/heart-health/seed-of-the-month-chia-seeds
• https://www.health.harvard.edu/diet-and-nutrition/chia-seed-benefits-what-you-need-to-know
• https://health.clevelandclinic.org/chia-seed-water

##AUTOR##TEREZABERGLOWCOVA

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/preco-zaradit-chia-semienka-do-kazdodennej-stravy/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/ovsene-vlocky--ako-si-ich-pripravit-ako-zaklad-ranajok/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/zdrave-ranajky--ako-zacat-den-plny-energie/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/vlaknina--preco-ju-jest-a-kde-ju-najdete/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/ako-si-pripravit-tu-najlepsiu-domacu-granolu/