Zákaznícka podpora:+421 220 924 333objednavky@natima.sk
    Domov / Blog / Resveratrol: účinky a v ktorých potravinách sa nachádza

    Resveratrol: účinky a v ktorých potravinách sa nachádza

    Resveratrol je prírodný rastlinný polyfenol, ktorý si rastliny tvoria ako obrannú látku vždy, keď musia čeliť stresu, plesni či poškodeniu. Vôbec najviac ho obsahuje šupka červeného hrozna, a preto sa jeho meno tak často spája s červeným vínom. V ostatných rokoch sa dostal do popredia najmä vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam a tomu, že sa spája so zdravím srdca aj s procesmi starnutia. Pozrieme sa spoločne na to, čo o ňom dnes veda vie, kde ho hľadať v jedle a čo mať na pamäti, ak po ňom siahnete vo forme doplnku.
    Hrozno červeného vína a víno v karafe a pohári

    Resveratrol: čo to je a odkiaľ pochádza

    Čo je resveratrol z pohľadu chémie? Patrí medzi takzvané stilbény, konkrétne ide o látku 3,5,4'-trihydroxystilbén. Rastliny ho tvoria ako prirodzenú ochranu pred UV žiarením, infekciami aj ďalšími nepriaznivými vplyvmi. Najvyššiu koncentráciu má v šupke červeného hrozna, ale malé množstvo nájdeme aj v morušiach, čučoriedkach alebo černiciach.

    Na otázku, čo je resveratrol, teda dostanete jasnú odpoveď: prírodný polyfenol, ktorý si rastlina vyrába sama. Existuje pritom v dvoch podobách, trans a cis. Biologicky aktívna a najčastejšie skúmaná je forma trans-resveratrol, s ktorou pracuje aj väčšina doplnkov stravy. Práve preto sa s označením trans-resveratrol stretnete na mnohých obaloch.

    Resveratrol antioxidant, ktorý chráni bunky

    Prečo sa o ňom hovorí ako o antioxidante? V tele nám neustále vznikajú voľné radikály — reaktívne častice, ktoré v nadbytku poškodzujú bunky, bielkoviny aj DNA. Tomuto stavu sa hovorí oxidačný stres a podieľa sa na viacerých procesoch spojených so starnutím aj s civilizačnými ochoreniami. Resveratrol ako antioxidant dokáže voľné radikály zachytávať a zároveň podporuje aktivitu vlastných ochranných enzýmov tela.

    Medzi najznámejšie polyfenoly resveratrol určite patrí. Okrem priameho zneškodňovania voľných radikálov býva spájaný aj s tlmením zápalových procesov, čo sú dva mechanizmy, ktorými polyfenoly všeobecne prispievajú k ochrane buniek. Je však férové dodať, že veľká časť týchto poznatkov pochádza z laboratórnych pokusov a nie vždy sa dajú jedna k jednej preniesť na človeka.

    Zaujímavé je, že v tele nepôsobí len resveratrol sám osebe — časť jeho vplyvu sa pripisuje látkam, na ktoré sa v organizme premieňa. Antioxidanty navyše fungujú najlepšie vo vzájomnej súhre, takže resveratrol sa pekne dopĺňa s ďalšími ochrannými látkami z ovocia, zeleniny a bylín. Aj preto dáva väčší zmysel myslieť na pestrý tanier než sa spoliehať na jedinú „superlátku“.

    Aké má resveratrol účinky

    Laboratórne výsledky vyzerajú veľmi sľubne — resveratrol býva spájaný s ochranou buniek pred voľnými radikálmi, s tlmením zápalových procesov aj s podporou látkovej výmeny. Práve tieto vlastnosti z neho robia látku, ktorej veda venuje mimoriadnu pozornosť, a výskum jeho možností stále pokračuje.

    U človeka platí, že resveratrol z bežnej stravy sa vstrebáva len čiastočne — preto sa v doplnkoch siahá po koncentrovanejších formách, najčastejšie po trans-resveratrole, ktorý telo vie lepšie využiť. V spojení s pestrou stravou bohatou na ovocie, zeleninu a ďalšie antioxidanty tak môže byť príjemným doplnkom zdravého stravovania.

    Zázraky na počkanie od neho čakať nemožno a vyváženú stravu ani pohyb nenahradí. Dáva však zmysel ako dlhodobá podpora, ak chcete svojmu telu dopriať niečo navyše a staviť na silu prírodných polyfenolov.

    Resveratrol a srdce a cievy

    Záujem o resveratrol pôvodne naštartoval takzvaný francúzsky paradox — pozorovanie, že Francúzi mávali menej srdcovo-cievnych ochorení napriek strave bohatej na tuky, čo sa dávalo do súvislosti s konzumáciou červeného vína. Odtiaľ viedla cesta k otázke, či za tým nestojí práve resveratrol.

    Resveratrol môže pomáhať chrániť výstelku ciev a býva spájaný s nižšou tvorbou krvných zrazenín aj s vplyvom na LDL cholesterol, teda ten „zlý“. Štúdie u ľudí však nie sú jednotné — časť z nich jasný prínos pre srdce nepotvrdila, takže dnešný pohľad je triezvejší než nadšenie, ktoré francúzsky paradox pôvodne vyvolal.

    Dôležité je, že víno nie je jediná cesta, ako resveratrol získať. Rovnaký polyfenol ponúknu aj hrozno, hroznová šťava, čučoriedky alebo doplnok stravy — a to bez alkoholu a jeho rizík. Práve preto odborníci zdôrazňujú, že kvôli zdraviu srdca nie je dôvod začínať piť alkohol, pretože jeho riziká prípadné prínosy ľahko prevážia.

    Za nižším rizikom u ľudí, ktorí pijú víno s mierou, navyše často stojí aj celkový životný štýl — vyváženejšia strava, viac pohybu alebo lepší prístup k starostlivosti o zdravie. Pre srdce urobí najviac pestrý jedálniček, pohyb a nefajčenie, kam resveratrol môže pekne zapadnúť ako drobná podpora.

    Resveratrol, starnutie a pleť

    Veľkú pozornosť pritiahli pokusy, v ktorých resveratrol predlžoval život jednoduchým organizmom, ako sú kvasinky alebo octomilky. Zaujímavé je, že spúšťal v ich telách podobné procesy ako výrazné obmedzenie kalórií, ktoré im vie život predĺžiť tiež — akoby telu navodil časť jeho účinkov bez hladovania.

    V kozmetike sa resveratrol objavuje vďaka antioxidačnej ochrane, ktorou môže pleť chrániť pred voľnými radikálmi z okolia, ako je UV žiarenie alebo znečistenie. Zázračné omladenie však čakať nemožno — ide o podpornú zložku, nie o náhradu základnej starostlivosti, kvalitného spánku a rozumnej životosprávy.

    V akých potravinách je resveratrol

    Dobrá správa je, že resveratrol nie je nič exotické a nájdete ho v bežných potravinách. Najbohatším zdrojom je šupka červeného hrozna, takže ho obsahujú aj červené a fialové hroznové šťavy. Menšie množstvo ponúkajú arašidy, čučoriedky a brusnice — teda potraviny, ktoré sa do jedálnička dajú zaradiť celkom ľahko.

    Množstvo sa však líši kus od kusu a zatiaľ nie je jasné, koľko resveratrolu by telo potrebovalo, aby sa prejavil nejaký konkrétny prínos. Preto na tieto potraviny nahliadajte ako na vítaný bonus pestrého taniera, nie ako na presne odmeranú dávku. Určite platí, že pár hrozienok alebo hrsť čučoriedok denne telu prospeje aj z mnohých ďalších dôvodov než len kvôli resveratrolu.

    Obsah resveratrolu navyše ovplyvňuje aj to, ako zrelé plody sú a v akých podmienkach rástli — rastliny ho tvoria ako reakciu na okolný stres, takže sa prirodzene mení. Ak vám ide najmä o antioxidanty, nemusíte loviť jednu konkrétnu potravinu. Farebné ovocie, orechy a bobuľoviny fungujú ako celok a resveratrol je len jednou z mnohých prospešných zložiek, ktoré v nich nájdete.

    Resveratrol vo víne: koľko ho tam vlastne je

    Resveratrol vo víne pochádza zo šupky hrozna, ktorá sa pri výrobe červeného vína dlho maceruje — preto ho červené víno obsahuje viac než biele. Jeho obsah je však pomerne nízky a výrazne kolíše podľa odrody, ročníka aj spôsobu výroby.

    Stavať na víne ako na hlavnom zdroji resveratrolu sa teda neoplatí, navyše alkohol má svoje vlastné zdravotné riziká. Ak niekto víno nepije, kvôli resveratrolu s tým určite nemusí začínať — rovnaký polyfenol ponúkne aj hroznová šťava alebo samotné hrozno, a to bez alkoholu.

    Resveratrol obsiahnutý v pohároch s červeným vínom

    Resveratrol ako doplnok stravy: extrakt a tablety

    Pretože z jedla a vína získate resveratrolu len málo, siahajú niektorí ľudia po doplnkoch, ktoré ponúkajú koncentrovanejšie množstvo. Najčastejšie narazíte na resveratrol tablety a kapsuly, ktoré obsahujú koncentrovaný resveratrol extrakt — často získavaný z hrozna alebo z rastliny krídlatky japonskej, ktorá patrí medzi najbohatšie prírodné zdroje.

    Ako vybrať ten najlepší resveratrol? Pozerajte na to, aby prípravok obsahoval formu trans-resveratrol a mal rozumné, jasne uvedené dávkovanie. Čistota komerčných prípravkov sa totiž dosť líši a nie vždy je presne definovaná, takže sa oplatí staviť na overené značky a prehľadné zloženie.

    ##KATEGORIE##4 https://www.natima.sk/superpotraviny/

    Resveratrol dávkovanie: koľko ho užívať

    Jednotné oficiálne dávkovanie resveratrolu zatiaľ neexistuje. V klinických štúdiách sa objavovali veľmi rôzne dávky, od 20 mg až po niekoľko gramov denne. Bežne odporúčaná dávka pri voľnopredajných doplnkoch býva okolo 500 mg dvakrát denne, vždy je však dobré riadiť sa údajmi na konkrétnom obale.

    Platí, že viac nemusí znamenať lepšie — pri nadmerných dávkach sa častejšie objavujú nežiaduce prejavy. Ak beriete nejaké lieky alebo riešite zdravotné ťažkosti, doplnok skonzultujte s lekárom alebo lekárnikom, ktorý zohľadní vašu konkrétnu situáciu.

    Doplnok sa často užíva s jedlom, presné načasovanie však nie je zásadné. Užívanie má zmysel brať ako dlhodobejší režim, nie ako jednorazovú kúru — pri podporných látkach sa prípadný prínos prejavuje skôr postupne.

    Resveratrol nežiaduce účinky a kedy byť opatrní

    Resveratrol býva všeobecne dobre znášaný a vážne ťažkosti sa v štúdiách objavovali len zriedkavo. Mierne nežiaduce účinky sa hlásili najmä pri vyšších dávkach — išlo napríklad o tráviace ťažkosti, nevoľnosť, bolesť hlavy alebo únavu, ktoré zvyčajne ustúpili po vysadení.

    Opatrní by mali byť ľudia užívajúci lieky na riedenie krvi a prípravky s estrogénmi, pretože s nimi môže resveratrol interagovať. V tehotenstve a pri dojčení je rozumné doplnok radšej vynechať alebo sa vopred poradiť s lekárom. A platí to, čo pri každom doplnku: nenahrádza pestrú stravu, len ju dopĺňa.

    FAQ - najčastejšie otázky k resveratrolu

    Je resveratrol vo víne dostatočný zdroj?
    Obsah resveratrolu vo víne je nízky a výrazne kolíše, takže víno nie je spoľahlivým zdrojom. Kvôli resveratrolu nemá zmysel začínať s pitím alkoholu.

    Kedy je najlepšie resveratrol užívať?
    Riaďte sa odporúčaním na obale konkrétneho prípravku. Doplnok sa často užíva s jedlom, presné načasovanie však nie je zásadné.

    Má resveratrol nejaké nežiaduce účinky?
    Býva dobre znášaný. Pri vyšších dávkach sa môžu objaviť mierne tráviace ťažkosti, nevoľnosť, bolesť hlavy alebo únava.

    V akých potravinách je resveratrol najviac?
    Najbohatšia je šupka červeného hrozna a hroznová šťava, menšie množstvo obsahujú arašidy, čučoriedky a brusnice.

    Je resveratrol antioxidant?
    Áno, patrí medzi rastlinné polyfenoly s antioxidačným pôsobením — pomáha zachytávať voľné radikály a podporuje ochranné enzýmy tela.

    Pomáha resveratrol na srdce?
    Býva spájaný s ochranou ciev a s priaznivým vplyvom na cholesterol. Je to jeden z dôvodov, prečo sa oň veda tak zaujíma, a výskum jeho možností ďalej pokračuje.

    Je lepší doplnok, alebo strava?
    Zo stravy získate resveratrolu len málo. Doplnok ponúka koncentrovanejšiu dávku, mal by však dopĺňať pestrý jedálniček, nie ho nahrádzať.

    Zdroje

    ##AUTOR##TEREZABERGLOWCOVA

    ##BLOG## https://www.natima.sk/blog/antioxidanty--volne-radikaly-a-oxidacny-stres--co-sa-deje-v-nasom-tele/

    ##BLOG## https://www.natima.sk/blog/ako-na-dlhovekost--prakticke-tipy-pre-dlhsi-a-zdravsi-zivot/

    ##BLOG## https://www.natima.sk/blog/koenzym-q10--produkcia-energie--ktora-zvysuje-metabolizmus/

    ##BLOG## https://www.natima.sk/blog/vitamin-e--kluc-k-mladistvej-pleti-a-ochrane-proti-starnutiu/

    ##BLOG## https://www.natima.sk/blog/co-su-superpotraviny-a-ktore-su-tie-najlepsie/

    Ďalší článok