Recept na vajcia Benedikt: Jednoduchý návod pre začiatočníkov

Raňajkoví nadšenci v tom majú jasno – vajce Benedikt je jednoducho neprekonateľné. Predstavte si ten moment: z kuchyne sa nesie vôňa čerstvo pripravenej kávy, na tanieri sa leskne dokonalá kombinácia chrumkavého toastu, lahodnej šunky či údeného lososa, pošírovaného vajíčka a hodvábne jemnej holandskej omáčky. Takto sa má začať deň! Aj keď pôsobí ako delikatesa z hotelového brunchu, zvládnuť túto dobrotu doma nie je žiadna veda. Ukážem vám, ako na to – pekne krok za krokom.

Čo je vajce Benedikt?

Vajce Benedikt je klasické americké jedlo, ktoré sa prvýkrát objavilo v 19. storočí. Tradične sa skladá z:

• opečenej polovice anglického muffinu
• plátku šunky alebo údeného lososa
• pošírovaného vajca
• holandskej omáčky (Hollandaise)

Toto ikonické raňajkové jedlo je hviezdou každého brunch menu. S trochou tréningu ho zvládnete aj vy a ohúrite ním hostí aj samých seba.

Ingrediencie

Na 2 porcie budete potrebovať:

• 2 anglické muffiny alebo iný druh chrumkavého pečiva
• 4 vajcia
• 4 plátky kvalitnej šunky, slaniny alebo údeného lososa
• 1 lyžica octu
• soľ a korenie

Na holandskú omáčku:

• 3 žĺtky
• 100 g rozpusteného masla
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• štipka soli a kajenského korenia

Pomôcky, ktoré budete potrebovať

• Metla alebo ručný mixér
• Nízky hrniec na pošírovanie vajec
• Rajnica na omáčku
• Miska na vodný kúpeľ
• Naberačka alebo sitko na vybratie vajec
• Toastovač alebo panvica

Postup krok za krokom

1. Pripravte holandskú omáčku

V miske nad vodným kúpeľom šľahajte žĺtky s citrónovou šťavou, kým nezblednú a nezhustnú. Pomaly prilievajte rozpustené maslo a neustále šľahajte. Ochutíme soľou a štipkou kajenského korenia. Udržujte v teple.

2. Pošírujte vajcia

V hrnci priveďte vodu s lyžičkou octu tesne pod bod varu. Rozbite vajce do misky, potom ho opatrne vložte do vody. Varte 3 minúty, potom opatrne vyberte.

3. Opečenie pečiva a mäsa

Muffiny alebo pečivo opečte dozlatista. Krátko orestujte šunku alebo ohrejte lososa.

4. Skladanie

Na opečený muffin položte plátok mäsa. Dajte pošírované vajce. Polejte holandskou omáčkou a posypte čerstvým korením.

Tipy pre začiatočníkov

• Trik so sitkom: Ak rozbijete vajce do jemného sitka, zbavíte sa redšieho bielka, ktorý by sa vo vode "vláčil".
• Teplota vody je kľúčová: Voda by mala len jemne bublať, nesmie vrieť.
• Neprevarte vajcia: žĺtok by mal byť tekutý, ale nie surový.
• Omáčku možno zachrániť: Ak sa zrazí, skúste pridať lyžičku studenej vody a intenzívne šľahať.

Varianty receptu

Vajce Benedikt je ako biele plátno. Tu sú niektoré variácie, ktoré stoja za vyskúšanie:

• Florentine: Nahrádzajte šunku špenátom opraženým na cesnaku.
• Norwegian: Použite údeného lososa pre sofistikovanejšiu verziu.
• Avokádový twist: Natrite toast roztlačeným avokádom.
• Vegetariánske: Vyskúšajte grilovanú cuketu, paradajku alebo plátok halloumi.

Chcete to zdravšie? Vymeňte maslo v omáčke za jogurtovú verziu a použite celozrnný toast.

Pripravte si chuťový zážitok

Jednoduché vajce Benedikt zvládnete aj bez michelinskej hviezdy. Keď si ich najbližšie pripravíte na raňajky alebo brunch, nezabudnite si vychutnať každý kúsok. Tento recept na vajce Benedikt vás naučí nielen majstrovstvu v kuchyni, ale aj radosti z vlastnej tvorby. Pretože najlepší začiatok dňa? To sú poctivé raňajky s láskou.

Zdroje

1. https://gurman.zoznam.sk/cl/benedikt-vajcia-recept-pripravte-si-dokonale-vikendove-ranajky/? 
2. https://receptypanicuby.cz/cubi-favoriti/vejce-benedikt-s-holandskou-omackou/?
3. https://honzovyrecepty.cz/recepty/snidane/vejce-benedikt-s-domaci-holandskou-omackou/?

##AUTOR##KATEŘINAT

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/ghi--prepustene-maslo--ktore-vas-prekvapi/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/vajcia-ako-superpotravina--maly-zazrak-plny-zivin/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/ako-spravne-kombinovat-bielkoviny-a-sacharidy/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/zdrave-ranajky--ako-zacat-den-plny-energie/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/ako-si-zostavit-jedalnicek-na-mieru/